赡养协议的房产赠与是一种在某种特殊情况下由赡养人把自己的房产赠与受赡养人的行为。赡养协议的房产赠与在法律上是可以更改的，但是受赡养人和赡养人必须都同意更改。

首先，只有受赡养人和赡养人共同同意，才能更改赡养协议的房产赠与，而且更改后的内容必须要符合房产法的规定，以及双方的意愿，才能够有效生效。

其次，当受赡养人或赡养人不能提供有效的更改理由或更改内容与赡养协议不符，或者当更改时，受赡养人受到损害或者被迫放弃他的赡养协议责任，这种情况下，更改赡养协议的房产赠与将不会被法院认可。

此外，更改赡养协议的房产赠与也需要经过赡养协议的有效登记，即在赡养协议被登记后，受赡养人和赡养人可以更改合同内容，但是更改内容需要再次登记才能有效生效。

总结起来，赡养协议的房产赠与是可以更改的，但是双方必须都同意更改，更改内容必须符合房产法的规定，并且更改后的内容需要再次登记才能有效生效。